Правильное питание

Не просто зелень

Не просто зелень

Зеленые листовые овощи являются победителями в борьбе за наше здоровье, если их употреблять регулярно и в достаточном количестве.

К овощам данной группы относятся все виды капусты, шпинат, сельдерей, петрушка, лук порей, зеленый горошек, спаржа, артишок и даже киви.

Темно-зеленые листовые овощи богаты аскорбиновой кислотой, бета-каротином, а также витамином Е. Эти витамины-антиоксиданты, растворимая клетчатка, а также другие соединения, содержащиеся в листовых овощах, такие как индолы, флавоноиды, фенолы, значительно снижают риск развития рака желудка, молочной железы, предстательной железы, старческого слабоумия, сердечно-сосудистых заболеваний. Эти овощи также содержат большое количество железа, фолиевой кислоты, которая очень важна для предотвращения анемии.

Употребление зеленых листовых овощей способствует целостному физическому развитию и укреплению иммунной системы. Они - идеальный вариант для тех, кто стремится снизить массу тела, поскольку содержат очень малое количество калорий; способствуют снижению риска развития сахарного диабета типа 2, а также показателей сахара в крови страдающих диабетом. Полифенолы, витамин К, бор и витамин С помогают укреплению костей, особенно у детей.

 Капуста, шпинат, листовая капуста и листья одуванчика обеспечивают поступление столь необходимого организму кальция.

Кроме того, итальянские эксперты утверждают, что регулярное потребление зеленых листовых овощей помогает женщинам сохранять молодость и красоту, и эти овощи названы самым действенным средством в достижении данной цели. Согласно полученным данным, у женщин, которые раз в день употребляли хотя бы одну порцию салата, примерно на 46 % реже был отмечен процесс преждевременного старения.

Если вы добавите к листовым овощам оливковое масло, то получите еще больше пользы: здоровый вид кожи, снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.

Употребление листовых овощей способствует уменьшению риска возникновения предменструального синдрома (ПМС) на 40 %, так как они содержат большое количество железа, а этот микроэлемент необходим для профилактики анемии. Источниками железа также являются сухофрукты,бобовые, артишоки и брокколи.

Моя здоровая семья №5(52)2013, ст4.