Солнце

Дары солнца

Продукты, которые мы употребляем в пищу, косвенно являются даром солнца.

Энергия пищи - не что иное, как энергия солнца, накопленная в химической форме: но белки, углеводы, жиры и витамины. И потому правильное питание, т. е. правильный подбор продуктов и правильный способ их приготовления добавляет нам солнечной энергии.

Многим растениям для того, чтобы они дали наилучший по качеству и количеству урожай, требуется как можно больше солнечного света. Например, помидоры, выросшие в открытом грунте, на вид и на вкус лучше выращенных в теплице, куда не проникают световые волны определенной длины.

Лучше всего выбирать фрукты и овощи, которые подвергались прямому воздействию солнечных лучей. Цвет зачастую является показателем качества продуктов. Заметьте, как сочна окраска помидоров, выращенных на солнце, по сравнению с бледным цветом помидоров из теплицы или насколько вкуснее розовый персик, который постоянно грелся на солнце, по сравнению с тем, который был затенен листвою в период вызревания.

Кожура свежих фруктов, таких, как яблоки и груши, особенно богата витаминами и минеральными веществами. То же можно сказать о темных наружных листьях лука-латука. Очень часто мы очищаем фрукты и овощи от кожуры и выбрасываем ее. При этом мы выбрасываем некоторые из наиболее полезных веществ, заложенных солнечным светом в эти плоды. Приучите себя есть вкусную хрустящую кожицу печеного картофеля. Возьмите себе за правило есть яблоки и груши с кожурой. Не выбрасывайте темно-зеленые наружные листья лука-латука.

Источник: «Прочти и живи». – К.: «Джерело життя», 2010, ст. 35.