Полезные продукты

Едим орехи

Едим орехи

Орехи и семена содержат большое количество и жира, и калорий. Поэтому вполне закономерен вопрос, на каком основании их можно считать здоровой пищей. Дело в том, что не весь жир создан одинаковым. Большая часть содержащегося в орехах и семенах жира - это полезный для здоровья ненасыщенный жир, который оказывает благоприятное воздействие, как на уровень липидов, так и на уровень глюкозы крови.

Кардиологи в недоумении

Недавние исследования, проведенные с участием добровольцев, показали, что частое употребление орехов связано с пониженным риском болезней сердца. В исследовании «Adventist Health Study», люди, съедавшие определенные порции орехов 1-4 раза в неделю, имели на 25% меньший риск развития болезней сердца, а употреблявшие орехи 5 или более раз в неделю - на 50% меньший риск по сравнению с теми, кто ел орехи менее одного раза в неделю.

Более того, в исследовании «Nurses' Health Study» женщины, которые ели орехи часто, имели на 39% меньший риск смертельных болезней сердца по сравнению с теми, кто ел орехи редко. Британские ученые обнаружили, что с каждой еженедельной порцией орехов риск болезни сердца человека уменьшался почти на 8%.

В результате Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (США) признало, что у некоторых видов орехов есть свойства, предотвращающие болезни сердца. Миндаль, фундук, фисташки, арахис, пекан и грецкие орехи получили «зеленый свет», поскольку они содержат только 1-2 г насыщенных жиров на 30 г. Бразильские орехи, кешью и макадамия (австралийский орех), имеющие большее количество насыщенных жиров (3-5 г/на 30 г), не получили подобного подтверждения от Управления по контролю за качеством, хотя по-прежнему считаются здоровой пищей. К тому же, согласно данным, ни один вид орехов не был признан лучшим, нежели другие.

Клинические испытания продемонстрировали эффективность диет, содержащих около 60 г миндаля, пекана, арахиса, фисташек, фундука, макадамии или грецких орехов, для значительного снижения уровня холестерина - примерно до 10-15 процентов. Кроме этого, проведенное в Гарварде исследование показало, что потребление орехов или арахисового масла пять и более раз в неделю может снизить риск развития диабета типа II до 20-25%.

Множество полезных веществ

Помимо полезных жиров, содержащихся в орехах, в их состав входит значительное количество калия, магния, фолиевой кислоты, меди и пищевых волокон. Все это важно для здоровья сердечно-сосудистой системы. К тому же, большинство орехов содержит достаточно большое количество витамина Е, наряду с фитохимическими веществами, такими как флавоноиды и фитостерины - веществами, которые известны своими защитными свойствами, предохраняющими от рака и болезней сердца.

Арахис и фисташки содержат значительное количество флавоноида транс-ресвератрола, который есть и в винограде. Этот флавоноид обеспечивает защиту от нескольких видов рака. Наивысшим содержанием флавоноидов среди наиболее употребляемых орехов могут похвастаться пеканы. Грецкие же орехи отличаются от других орехов тем, что они обеспечивают нас большим количеством жира омега-3. По этой причине грецкие орехи - полезный продукт для снижения уровня триглицеридов и риска инсульта.

Чтобы от употребления орехов была какая-либо польза для здоровья, мы должны увеличить их потребление примерно до 30 г в день и есть их, по меньшей мере, 4 раза в неделю. Орехами можно посыпать запеканку, салат или десерт, добавить их в кашу из хлопьев, подаваемую на завтрак, или в хлеб.

Источник: Уинстон Дж. Крейг пища и ваше будущее - К.: Джерело життя, 2011 121с.

 http://decoron.ru/ купить керамические дрова.