Полезные продукты

Инжир – для вашего здоровья

Инжир – для вашего здоровья

Инжир (или смоквы, фиги) - это превосходный десерт. Он обладает восхитительной сладостью и текстурой, соединяющей в себе легкую для разжевывания мякоть, нежную кожуру и хрустящие семена. Высушенным плодам инжира их съедобные, многочисленные семена придают ореховый вкус.

Фиговое дерево (Ficus carica, смоковница) принадлежит к семейству тутовых. Его родина - Турция и Восточное Средиземноморье. Это дерево также упоминается в связи с Эдемским садом. В Библии образ смоковницы символизирует мир, процветание и плодовитость. Миротворица Авигея, согласно библейской истории, доставила воинам царя Давида 200 связок смокв. В Книге Второзаконие указано, что смоквы были одним из семи продуктов, изобилие которых Господь обещал евреям, после того как они поселятся в Обетованной земле.

Инжир имел большое значение в древнегреческой культуре. Он ценился греками столь высоко, что те издали законы, запрещающие экспортировать смоквы самого лучшего качества. Греческие атлеты ели инжир для укрепления своих сил и повышения выносливости. В Америку инжир был завезен испанцами в начале шестнадцатого столетия.

Об инжире в Библии и Коране

В древние времена плоды фигового дерева широко использовались в медицинских целях. Египтяне употребляли инжир внутренне при проблемах с желудком и в качестве слабительного, а наружно - при болях в спине и кожных заболеваниях. Библия и Коран также возвеличивают достоинства инжира. Известно, что царь Езекия приложил пластырь из смокв к своим нарывам для исцеления. Сваренные в ячменной воде смоквы также применялись для избавления от кашля и болей в груди.

Инжир много раз упоминается и в Коране. Пророк Мухаммед утверждал, что если и есть плод, происходящий из рая, то это, несомненно, смоквы. Он советовал людям есть смоквы, поскольку они предотвращают геморрой и приносят облегчение при подагре. В китайской медицине листья фигового дерева также используются для облегчения состояния при геморрое.

Продукты и питательная ценность

Сушеный инжир, ввиду своего сладкого вкуса, часто добавляется в хлеб, выпечку, кондитерские изделия, фруктовые пироги, джемы и десерты. Грушеподобные зрелые плоды фигового дерева бывают зеленого, пурпурного или коричневого цвета. Из 150 разновидностей инжира наибольшее распространение получили золотистого цвета Calimyrna и темный, пурпурный Mission. В отличие от других плодов инжир собирают на протяжении всего лета до самой осени. Поскольку эти плоды нелегко хранить и транспортировать, большинство смокв попадает к нам на стол в сушеном виде.

Инжир является богатым источником кальция, железа и пищевой клетчатки, а также содержит разнообразные, способствующие улучшению здоровья фитохимические вещества, включая лигнаны и танины. Клетчатка инжира наделяет его полезными слабительными свойствами. Три-четыре смоквы в день обеспечивают до 20 процентов ежедневного количества клетчатки.

Благодаря низкому содержанию натрия, жиров и обилию калия инжир - полезный продукт для снижения кровяного давления. К тому же, инжир - хороший источник микроэлементов, магния и меди. Ввиду высокого содержания в нем кальция и бора, инжир может стать одним из средств защиты от остеопороза.

Ценные фитонутриенты

Инжир содержит кумарины, терпеноиды и бензальдегид, известные противоопухолевые соединения. Бензальдегид успешно применяется для замедления роста раковых опухолей у неизлечимо больных пациентов. Инжир также содержит большое количество антиоксидантных флавоноидов, в том числе кверцетин, который есть и в яблоках, и в черешне. Флавоноиды обладают сильными антиоксидантными свойствами, которые предохраняют нас от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Источник: Уинстон Дж. Крейг пища и ваше будущее - К.: Джерело життя, 2011 151с.