Все о болезнях

Диета и риск развития рака груди

Диета и риск развития рака груди Согласно исследованиям ученых Университета Колорадо (США), диета, содержащая много овощей, фруктов и сои может снизить риск развития рака груди на 30%. В исследовании принимали участие 34 тыс. жительниц Сингапура.

Ученые проанализировали данные о 63257 мужчинах и женщинах, собранные в период 1993-1995 гг. и касающиеся питания, массы тела, образования, курения, физической активности и приема гормональных препаратов. По результатам анализа были выделены два типа питания: диета, изобилующая мясом, крахмалом и насыщенными жирами, и диета, состоящая из овощей, фруктов и соевых продуктов.

Среди обследованных выбрали 34028 женщин 45-74 лет, не страдающих раком груди. Все они в основном были худощавыми, часто выполняли физические упражнения, находились в пост климактерическом периоде, мало курили или не курили вообще и проходили гормонозаместительную терапию. К концу 2005 г., т.е. через 10 лет после первоначального опроса, у 629 участниц был диагностирован рак молочной железы. Было замечено, что чем больше женщина потребляла овощей, фруктов и сои, тем меньше была вероятность увидеть ее среди больных онкологического профиля.

При этом ученые не обнаружили связи между потреблением мяса, крахмала и насыщенных жиров и увеличением риска развития рака.

Но это вовсе не означает, что можно безбоязненно употреблять жирные мясные продукты, поскольку большую роль здесь играет способ их приготовления. Исследователи идентифицировали 17 видов гетероциклических амидов, которые могут быть связаны с увеличением риска развития рака. В мясе, прожаренном на углях, таких канцерогенных соединений гораздо больше, чем в приготовленном другими способами. Согласно данным исследования, проводимого в Японии д-ром Такеши Хираяма с участием 140 тыс. женщин на протяжении 10 лет, у тех, кто ежедневно употреблял мясо, риск развития рака был в 8,5 раза выше, чем у тех, кто потреблял его редко, иногда или никогда.

Источник: Моя здоровая семья №1 (24) 2011 ст.4.